Huile figée rapidement à 7°C?

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k1200s1
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Huile figée rapidement à 7°C?

Message par k1200s1 »

Bonjour à tous,
Je viens de récupérér en fûts métalliques de 25, de l'huile ayant servi à une vendeuse ambulante (lacquemants,croustillons,beignets,gaufres).
Ses huiles sont changées régulièrement et je suis sûr de la propreté .
Hier, à 7°C dans mon abri de jardin, je constate que cette huile est déjà figée !Alors que toutes les autres huiles de friture qui sont dehors
sont parfaitement fluides !!Ces huiles lui sont vendues par un gros fournisseur .
Un copain m'invite à me méfier des huiles ayant servi à cuire des trucs sucrés (c'est le cas) .Pour les injos notamment ?
Je suis donc quasi contraint d'attendre le printemps pour l'utiliser ce qui n'est pas un souci mais quid de l'impact sur la mécanique ???
Dois-je m'en débarrasser pour éviter des risques à votre avis ?
Merci de m'éclairer .
Pierre
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Nicoo
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par Nicoo »

ça arrive.. tu les mets de coté et tu t'en serviras à partir de la fin du printemps prochain. Pas de soucis avec le sucre, le sel etc etc. Bon stockage !
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morris
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par morris »

Salut Pierre
Même conseil, mets ça de côté pour les beaux jours. Il m'est arrivé de ramasser aussi de l'huile plein de " billes" blanches, de l'huile qui se liquéfie très peu...Zou pas envie de m'emmerder avec ça, ça fini chez Macro.
De mémoire c'est la palme qui fout le binz.
J'ai même des bidons ou la mélasse enveloppe la flotte à plusieurs " étages", une sorte d'éponge ou l'eau ne descend pas.
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joumpy
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par joumpy »

Le problème, c'est pas seulement la provenance de l'huile, mais aussi ce que l'on fait frire dedans...
Par exemple les frites précuites industrielles sont pleines de palme, donc même si le cuistot utilise une huile de tournesol pure, elle va s'enrichir en palme au fur et à mesure!
J'ai eu un fournisseur qui cuisait des patates pelées à la tournesol et je montais en station de ski avec.
Le plaisir n'est rien si par la même occasion il n'emmerde pas quelqu'un d'autre :o
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par k1200s1 »

[quote="joumpy"]Le problème, c'est pas seulement la provenance de l'huile, mais aussi ce que l'on fait frire dedans...

Et bien,comme je l'écrivais ,des beignets,lacquemants,gaufres,croustillons ;pas de frites.
Donc selon vous, cette huile sera parfaitement consommable aux beaux jours ,une fois fluide et décantée,
sans risque pour la mécanique ?
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joumpy
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par joumpy »

Le sucré ne pose aucun problème.
Le fait de figer peut te transformer en piéton! :? :? :?
Le plaisir n'est rien si par la même occasion il n'emmerde pas quelqu'un d'autre :o
Nicoo
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par Nicoo »

J'ai figé mon réservoir il y a fort longtemps.. la solution faire chauffer fort une casserole d'huile filtrée et la verser dans le réservoir (ne pas le faire avec un réservoir plastique).. touiller pour tout fluidifier ensuite tu as deux choix, soit le vider, soit rajouter de l'essence, ou du gasoil ..
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cool-tech
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par cool-tech »

il faut lire les étiquettes KS1200s1 !!!!!!

moi je dirai Arachide autour de 7°c
joumpy a écrit :Le problème, c'est pas seulement la provenance de l'huile, mais aussi ce que l'on fait frire dedans...
Par exemple les frites précuites industrielles sont pleines de palme, donc même si le cuistot utilise une huile de tournesol pure, elle va s'enrichir en palme au fur et à mesure!
J'ai eu un fournisseur qui cuisait des patates pelées à la tournesol et je montais en station de ski avec.
toujours en inspectant les étiquettes, j'ai eu à ma foire 2 restaurants qui ont utilisés de la frite belge...... Précuite au tournesol.... Je n'ai pas eu le temps d'essayé de la filtrer par 10° pour voir si il y avait moins de palme qu'avant (normalement 0 car huile 100% tournesol)
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par k1200s1 »

joumpy a écrit :Le sucré ne pose aucun problème.
Le fait de figer peut te transformer en piéton! :? :? :?
Oui ok, cà je savais déjà ,je suis peut-être encore novice mais pas à ce point !
Quant à Cool-tech, l'étiquette ne mentionne rien de précis sur la qualité ou l'origine
de l'huile .Une chose est sûre,je ne me taperai pas 180 cet hiver avec cette purée :D :D
Mais au printemps ???Wait and see...
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par joumpy »

k1200s1 a écrit :Oui ok, cà je savais déjà...
Perso, j'ai eu beaucoup de chance: jamais tanké.
Par contre, j'ai plusieurs fois dû attendre un peu que ça se réchauffe avant de pouvoir rouler... et pas vite les 20 premiers kilomètres!
Le plaisir n'est rien si par la même occasion il n'emmerde pas quelqu'un d'autre :o
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par Macromalhuile37 »

Lignes et reservoir rechauffés ....En mode pompon1...c'etait redoutable...Meme pour un type qui vivait en station d'altitude...
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par k1200s1 »

Perso, j'ai eu beaucoup de chance: jamais tanké.
Par contre, j'ai plusieurs fois dû attendre un peu que ça se réchauffe avant de pouvoir rouler... et pas vite les 20 premiers kilomètres![/quote]

Non, je n'irai pas jusqu'à la panne;j'ai de l'huile (fluide,celle-là) en réserve mais j'avoue ne
jamais encore en avoir vu déjà figée si rapidement à 7°.J'ai vu la marchande de beignets hier qui
me confirme que l'hiver ,dans sa roulotte,l'huile y est parfois aussi figée et qu'elle doit un peu chauffer
pour la remettre à l'état liquide .
Elle ne sait pas me renseigner sur ses origines exactes ...
Bon, d'accord,j'attendrai le printemps .
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par k1200s1 »

Je viens de découvrir une étiquette sur un des bidons ;
Composition: huile de tournesol, huile de palme ,huile de colza,anti-mousse .
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par morris »

Pas de souci, filtre cette huile aux beaux jours.
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par Macromalhuile37 »

morris a écrit :Salut Pierre
Même conseil, mets ça de côté pour les beaux jours. Il m'est arrivé de ramasser aussi de l'huile plein de " billes" blanches, de l'huile qui se liquéfie très peu...Zou pas envie de m'emmerder avec ça, ça fini chez Macro.
De mémoire c'est la palme qui fout le binz.
J'ai même des bidons ou la mélasse enveloppe la flotte à plusieurs " étages", une sorte d'éponge ou l'eau ne descend pas.
:o :o :o :o Mort de rire....Je lis ca hier soir et aujourd'hui je confirme....Tu as bien raison de me balancer tous les trucs qui restent en suspension dans ta melasse...Je ne t'explique pas ce qu'on peut y retrouver....Imagine un truc comme ca dans une pompe bosch...Meme en ligne ...Ca va faire desordre.... :o :o :o :o :occasion5:
IMG_20161111_173858.jpg
Tu la reconnais????
Vous n’avez pas les permissions nécessaires pour voir les fichiers joints à ce message.
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par morris »

Ah la voilà ma louche je savais qu'elle était rangée quelque part :o
Les billes blanches c'est quoi déjà, nous en avions parlé ?
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par Macromalhuile37 »

melange tournesol Palme ou soja refroidie rapidement ...
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cool-tech
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par cool-tech »

c'est pas toi macro qui chargeait de la graisse comme du beurre à la pelle dans un réservoir réchauffé ????? :!: :!: :!:
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par Macromalhuile37 »

A la truelle....De la risso performance....
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Message par cool-tech »

Macromalhuile37 a écrit :A la truelle....De la risso performance....
ca doit etre un truc comme ca qu'il nous a rammassé le KS :lol: :lol: :lol:
risso :pottytrain2: :pottytrain2:
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