Huile figée rapidement à 7°C?

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Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar k1200s1 » Lun Nov 07, 2016 4:27 pm

Bonjour à tous,
Je viens de récupérér en fûts métalliques de 25, de l'huile ayant servi à une vendeuse ambulante (lacquemants,croustillons,beignets,gaufres).
Ses huiles sont changées régulièrement et je suis sûr de la propreté .
Hier, à 7°C dans mon abri de jardin, je constate que cette huile est déjà figée !Alors que toutes les autres huiles de friture qui sont dehors
sont parfaitement fluides !!Ces huiles lui sont vendues par un gros fournisseur .
Un copain m'invite à me méfier des huiles ayant servi à cuire des trucs sucrés (c'est le cas) .Pour les injos notamment ?
Je suis donc quasi contraint d'attendre le printemps pour l'utiliser ce qui n'est pas un souci mais quid de l'impact sur la mécanique ???
Dois-je m'en débarrasser pour éviter des risques à votre avis ?
Merci de m'éclairer .
Pierre
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar Nicoo » Mar Nov 08, 2016 9:53 am

ça arrive.. tu les mets de coté et tu t'en serviras à partir de la fin du printemps prochain. Pas de soucis avec le sucre, le sel etc etc. Bon stockage !
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar morris » Mar Nov 08, 2016 5:16 pm

Salut Pierre
Même conseil, mets ça de côté pour les beaux jours. Il m'est arrivé de ramasser aussi de l'huile plein de " billes" blanches, de l'huile qui se liquéfie très peu...Zou pas envie de m'emmerder avec ça, ça fini chez Macro.
De mémoire c'est la palme qui fout le binz.
J'ai même des bidons ou la mélasse enveloppe la flotte à plusieurs " étages", une sorte d'éponge ou l'eau ne descend pas.
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar joumpy » Mar Nov 08, 2016 6:22 pm

Le problème, c'est pas seulement la provenance de l'huile, mais aussi ce que l'on fait frire dedans...
Par exemple les frites précuites industrielles sont pleines de palme, donc même si le cuistot utilise une huile de tournesol pure, elle va s'enrichir en palme au fur et à mesure!
J'ai eu un fournisseur qui cuisait des patates pelées à la tournesol et je montais en station de ski avec.
Le plaisir n'est rien si par la même occasion il n'emmerde pas quelqu'un d'autre :o
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar k1200s1 » Mar Nov 08, 2016 7:42 pm

[quote="joumpy"]Le problème, c'est pas seulement la provenance de l'huile, mais aussi ce que l'on fait frire dedans...

Et bien,comme je l'écrivais ,des beignets,lacquemants,gaufres,croustillons ;pas de frites.
Donc selon vous, cette huile sera parfaitement consommable aux beaux jours ,une fois fluide et décantée,
sans risque pour la mécanique ?
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar joumpy » Mer Nov 09, 2016 10:56 am

Le sucré ne pose aucun problème.
Le fait de figer peut te transformer en piéton! :? :? :?
Le plaisir n'est rien si par la même occasion il n'emmerde pas quelqu'un d'autre :o
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar Nicoo » Mer Nov 09, 2016 11:46 am

J'ai figé mon réservoir il y a fort longtemps.. la solution faire chauffer fort une casserole d'huile filtrée et la verser dans le réservoir (ne pas le faire avec un réservoir plastique).. touiller pour tout fluidifier ensuite tu as deux choix, soit le vider, soit rajouter de l'essence, ou du gasoil ..
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar cool-tech » Mer Nov 09, 2016 2:54 pm

il faut lire les étiquettes KS1200s1 !!!!!!

moi je dirai Arachide autour de 7°c

joumpy a écrit:Le problème, c'est pas seulement la provenance de l'huile, mais aussi ce que l'on fait frire dedans...
Par exemple les frites précuites industrielles sont pleines de palme, donc même si le cuistot utilise une huile de tournesol pure, elle va s'enrichir en palme au fur et à mesure!
J'ai eu un fournisseur qui cuisait des patates pelées à la tournesol et je montais en station de ski avec.


toujours en inspectant les étiquettes, j'ai eu à ma foire 2 restaurants qui ont utilisés de la frite belge...... Précuite au tournesol.... Je n'ai pas eu le temps d'essayé de la filtrer par 10° pour voir si il y avait moins de palme qu'avant (normalement 0 car huile 100% tournesol)
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar k1200s1 » Jeu Nov 10, 2016 12:18 am

joumpy a écrit:Le sucré ne pose aucun problème.
Le fait de figer peut te transformer en piéton! :? :? :?


Oui ok, cà je savais déjà ,je suis peut-être encore novice mais pas à ce point !
Quant à Cool-tech, l'étiquette ne mentionne rien de précis sur la qualité ou l'origine
de l'huile .Une chose est sûre,je ne me taperai pas 180 cet hiver avec cette purée :D :D
Mais au printemps ???Wait and see...
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar joumpy » Jeu Nov 10, 2016 6:33 pm

k1200s1 a écrit:Oui ok, cà je savais déjà...

Perso, j'ai eu beaucoup de chance: jamais tanké.
Par contre, j'ai plusieurs fois dû attendre un peu que ça se réchauffe avant de pouvoir rouler... et pas vite les 20 premiers kilomètres!
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar Macromalhuile37 » Jeu Nov 10, 2016 6:50 pm

Lignes et reservoir rechauffés ....En mode pompon1...c'etait redoutable...Meme pour un type qui vivait en station d'altitude...
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar k1200s1 » Ven Nov 11, 2016 12:22 pm

Perso, j'ai eu beaucoup de chance: jamais tanké.
Par contre, j'ai plusieurs fois dû attendre un peu que ça se réchauffe avant de pouvoir rouler... et pas vite les 20 premiers kilomètres![/quote]

Non, je n'irai pas jusqu'à la panne;j'ai de l'huile (fluide,celle-là) en réserve mais j'avoue ne
jamais encore en avoir vu déjà figée si rapidement à 7°.J'ai vu la marchande de beignets hier qui
me confirme que l'hiver ,dans sa roulotte,l'huile y est parfois aussi figée et qu'elle doit un peu chauffer
pour la remettre à l'état liquide .
Elle ne sait pas me renseigner sur ses origines exactes ...
Bon, d'accord,j'attendrai le printemps .
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar k1200s1 » Ven Nov 11, 2016 12:30 pm

Je viens de découvrir une étiquette sur un des bidons ;
Composition: huile de tournesol, huile de palme ,huile de colza,anti-mousse .
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar morris » Ven Nov 11, 2016 1:44 pm

Pas de souci, filtre cette huile aux beaux jours.
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar Macromalhuile37 » Ven Nov 11, 2016 6:45 pm

morris a écrit:Salut Pierre
Même conseil, mets ça de côté pour les beaux jours. Il m'est arrivé de ramasser aussi de l'huile plein de " billes" blanches, de l'huile qui se liquéfie très peu...Zou pas envie de m'emmerder avec ça, ça fini chez Macro.
De mémoire c'est la palme qui fout le binz.
J'ai même des bidons ou la mélasse enveloppe la flotte à plusieurs " étages", une sorte d'éponge ou l'eau ne descend pas.


:o :o :o :o Mort de rire....Je lis ca hier soir et aujourd'hui je confirme....Tu as bien raison de me balancer tous les trucs qui restent en suspension dans ta melasse...Je ne t'explique pas ce qu'on peut y retrouver....Imagine un truc comme ca dans une pompe bosch...Meme en ligne ...Ca va faire desordre.... :o :o :o :o :occasion5:
IMG_20161111_173858.jpg


Tu la reconnais????
Vous n’avez pas les permissions appropriées afin de consulter les fichiers insérés dans ce message.
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar morris » Ven Nov 11, 2016 7:05 pm

Ah la voilà ma louche je savais qu'elle était rangée quelque part :o
Les billes blanches c'est quoi déjà, nous en avions parlé ?
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar Macromalhuile37 » Ven Nov 11, 2016 8:41 pm

melange tournesol Palme ou soja refroidie rapidement ...
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar cool-tech » Ven Nov 11, 2016 10:05 pm

c'est pas toi macro qui chargeait de la graisse comme du beurre à la pelle dans un réservoir réchauffé ????? :!: :!: :!:
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar Macromalhuile37 » Ven Nov 11, 2016 10:44 pm

A la truelle....De la risso performance....
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Re: Huile figée rapidement à 7°C?

Messagepar cool-tech » Sam Nov 12, 2016 3:27 pm

Macromalhuile37 a écrit:A la truelle....De la risso performance....

ca doit etre un truc comme ca qu'il nous a rammassé le KS :lol: :lol: :lol:
risso :pottytrain2: :pottytrain2:
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